01 décembre 2012

Cake butternut, cannelle, raisins secs

Pour commencer le week-end, je vous propose une pause thé. Du thé oui, mais avec un cake. Un cake butternut, cannelle, raisins secs. C'est que Dame Nature a été généreuse cette année : 4 butternuts = 14 kg ! Il faut donc varier les plaisirs. Voici ma recette : - 2 oeufs, - 200 g de sucre en poudre - 200 g de farine, - 1 sachet de levure, - 100 g de beurre fondu, - de la butternut, épluchée, épépinée, râpée (l'équivalent de deux louches, à peu près) - des raisins secs (une poignée) - de la cannelle (environ une cuillère... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

Poêlée de butternut

Inspirée de Cuisine et citations, j'ai fait une poêlée de butternut : J'ai épluché, épépiné, et coupé en cubes une butternut. Les 3/4 ont fini en velouté (avec un Kiri). Hummmmm ! Une partie du reste a fini à la poêle, avec du beurre demi-sel (on est en Bretagne, hein !). Puis j'ai rajouté un peu de sucre pour caraméliser (pas de miel sous le coude), un peu de sel et de poivre. Une fois compotée, cette poêlée accompagne très bien une viande blanche. Elle peut aussi servir de dessert, pour accompagner un cake... à la... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Velouté butternut lait de coco

Hier, je vous ai parlé de mon Kouign-Aman. Juste avant, histoire de manger 'léger', j'avais fait un velouté de butternut, au lait de coco et curry. Je me suis inspirée de cette recette d'Une affaire de goût, mais en mettant du curry au lieu de la cannelle. C'était bien bon !
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19 octobre 2011

Quelle courge cette butternut !

Ma coupine Val m'avait parlé de la butternut (ou doubeurre), l'an dernier. Mais quand je m'étais décidé à en acheter une, il n'y en avait plus... Du coup, cette année, j'ai acheté la première que j'ai vue. Pour ceux qui ne savent pas, c'est çà : Oui mais qu'en faire ? Gratin, gâteau, potage... ? Avant de me lancer dans des essais culinaires tarabiscotés, j'ai voulu goûter au naturel. Bref, c'est donc un potage : Pour cela, j'ai pelé et épépiné la courge. Je l'ai coupée en morceaux, et cuite à la cocotte minute (environ... [Lire la suite]
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